Coraz więcej osób chce wzbogacić swój jadłospis o potrawy znane z restauracji i wakacyjnych podróży. Idąc tym tropem, Marieta Marecka wprowadzi widzów w arkana kuchni meksykańskiej. W pierwszym odcinku pokaże, jak przygotować idealną tortillę - pszenną i kukurydzianą.

Marieta przygotuje trzy typowo meksykańskie dania z warzyw: chile rellenos, czyli pieczone papryczki poblano nadziewane serem; frijoles refritos, czyli pastę z czarnej fasoli, oraz popularne na całym świecie guacamole.

Tym razem - przepisy na trzy dania na bazie tortilli kukurydzianej. Na początek enchilada, czyli nadziewane tortille zapiekane pod sosem pomidorowym. Następnie gortidas, czyli kukurydziane kieszonki z nadzieniem, oraz chrupiące totopos i nachos.

Czas na sycące dania mięsne: albondigas al chipotle, czyli klopsiki w sosie pomidorowym; chicharrón con salsa roja, czyli smażone skórki wieprzowe z pikantną salsą; picadillo, czyli danie jednogarnkowe z mielonej wołowiny i ziemniaków.

Kolejny odcinek z tortillą w roli głównej. Marieta przygotuje trzy dania: flautas – smażone tortille z farszem drobiowym, chimichanga – tortille z farszem z kurczaka i szpinaku oraz quesadillas z różnymi dodatkami.

Tym razem Marieta zaproponuje przepis na naprawdę sycące śniadanie – huevos rancheros, czyli jajka po ranczersku. Kolejna propozycja to migas con huevos, czyli jajka z chipsami z tortilli kukurydzianej. A na zakończenie – chilaquiles rojos, czyli smażone chipsy w czerwonej salsie podane z jajkami sadzonymi.

W odcinku kolejne propozycje dań mięsnych. Na początek pollo asada – kurczak pieczony w pomarańczowej marynacie. Następnie – pastel de carne con patatas, czyli sycąca i prosta w przygotowaniu zapiekanka mięsno-ziemniaczana. A na koniec – carne à la machaca, czyli długo pieczona, szarpana wołowina.

Marieta ugotuje trzy bardzo popularne w Meksyku zupy, w każdym regionie kraju smakujące nieco inaczej. Sopa de elote – zupa z żółtej kukurydzy, sopa azteca – pikantna zupa pomidorowa oraz sopa pozole – zupa z białej kukurydzy mogą być doskonałym urozmaiceniem codziennego jadłospisu.

W odcinku poznamy przepis na aguachile – krewetki z sosem z papryczek serrano, limonki i kolendry. Następnie Marieta przyrządzi pescado à la veracruzana – rybę w pomidorach z oliwkami, kaparami i ziołami.

Ostatni odcinek to przepisy na meksykańskie słodkości, oparte na bardzo popularnym i lubianym w tym kraju składniku, czyli mleku skondensowanym. Na początek tres leches, czyli delikatne ciasto nasączane trzema rodzajami mleka. Następnie – pastel de elote, czyli ciasto kukurydziane, które można przygotować na wiele sposobów.