Bigos, żurek, gołąbki, pierogi, flaki i pyzy są na polskich stołach od wieków i mają swoją, często zaskakującą, historię. Tomasz Jakubiak szuka przepisów w starych książkach kucharskich, by pokazać, jak tradycyjne dania zmieniały się na przestrzeni czasu. Następnie przyrządza dwa warianty danej potrawy we własnej kuchni. A jeżdżąc po Polsce poznaje lokalne wersje wziętych na warsztat przepisów.